在广州，如果同事欠钱不还，可以采取以下措施来解决问题：
一、协商解决
直接沟通：首先，尝试与同事进行直接沟通，了解其不还款的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，可以保持冷静和理性，避免情绪化。
书面提醒：如果口头沟通没有结果，可以书面形式（如邮件、短信或微信消息）再次提醒同事还款，并保留好相关证据。
二、第三方介入
共同好友或同事协助：如果与同事有共同的好友或同事，可以请他们协助沟通，帮忙传达还款的意愿。
调解：如果双方协商无果，可以考虑寻求第三方调解，如公司内部的调解机制或外部调解机构。调解是一种相对和平且成本较低的解决方式，通过调解员的协助，双方可能达成还款协议。
三、法律途径
收集证据：在决定采取法律途径之前，务必收集好与欠款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和欠款事实。
提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决对方归还借款。提起诉讼时，需按照《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，确保起诉符合相关条件，并向法院递交起诉状。
申请财产保全：为避免欠款人在诉讼期间转移财产，可以在立案后尽快申请财产保全。法院可以采取查封、扣押、冻结等措施，确保判决后能够顺利执行。
申请强制执行：如果判决生效后，欠款人仍未履行还款义务，可以向法院申请强制执行。法院会采取相应措施迫使欠款人还款。
四、注意事项
诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，应在借款到期后三年内提起诉讼，以确保自身权益得到法律保护。
违约金和逾期利息：如果双方在借款时事先约定了违约金或逾期利息，当对方逾期未还款时，有权请求相应的赔偿。但需注意，违约金和逾期利息的计算方式和上限应符合法律规定。
总之，在广州同事欠钱不还的情况下，可以先尝试协商解决和第三方介入调解；如果这些方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据以便在法律程序中使用。